Vos penkiolika minučių nuo Vilniaus įsikūręs „Geltoni botai” ūkis – vieta, kur kasdien susitinka gamta, eksperimentai ir atkaklus darbas. Čia auginamos desertinės uogos, vystomas vienas didžiausių Vilniaus apskrities vynuogynų, o kiekvienas sezonas tampa nauja pamoka apie Lietuvos klimatą ir jo galimybes.
Laidoje „Skanus Vilnius“ Arūnas Starkus kalbina „Geltoni botai” ūkio bendrasavininkę Iną Grecką. Pokalbyje atskleidžiama, kaip gimė idėja kurti priemiestinį ūkį, kodėl buvo pasirinkta būtent ši vieta ir kokie sprendimai padeda auginti tai, kas dar visai neseniai Lietuvoje atrodė beveik neįmanoma.
Ūkininkavimas prasideda nuo drąsos eksperimentuoti
Pirmieji ūkio metai buvo kupini bandymų – nuo juodųjų serbentų, aviečių ir gervuogių iki šitakių grybų bei vynuogių. Ne visos kultūros pasiteisino: vienas šaltesnis sezonas gali sunaikinti visą derlių, todėl ūkininkai nuolat ieško veislių, kurios geriausiai prisitaiko prie Lietuvos klimato.
„Mes jas ragavome. Mums svarbiausias buvo skonis, o tik tada rinkomės sodinukus.“
„Visą laiką bandai. Tu esi amžinas bandytojas.“
Didžiausias iššūkis – Lietuvos klimatas
Pokalbyje daug dėmesio skiriama klimato įtakai. Pašnekovė pasakoja, kodėl svarbus pietinis šlaitas, kaip pavasarinės šalnos lemia derlių, kodėl vienoje kalvos pusėje vynmedžiai auga puikiai, o kitoje – nuolat nukenčia. Aptariamos dažniausios vynuogynų ligos, lietingų vasarų iššūkiai ir nuolatinė augalų priežiūra.
„Kai buvo pavasarinė šalna, vynuogės dar nebuvo atsibudusios.“
„Reikia labai labai žiūrėti. Čia yra dienos ar dviejų klausimas.“
Kodėl svarbu mokytis iš kitų?
Ina Grecka pabrėžia, kad kiekvienas būsimas vynuogių augintojas pirmiausia turėtų važiuoti į ūkius, kalbėtis su patyrusiais augintojais ir tik tada priimti sprendimus. Skirtinguose Lietuvos regionuose net tos pačios veislės gali elgtis visiškai skirtingai, todėl svetima patirtis dažnai leidžia išvengti brangiai kainuojančių klaidų.
„Aplankykite tuos, kurie jau augina. Labai labai padarykite gerų namų darbų.“
„Lietuva maža, bet jos mikroklimatas – labai skirtingas.“
Atviras ūkis miesto žmonėms
„Geltoni botai” ūkis šiandien yra ne tik vieta, kur auginamas derlius. Čia organizuojamos edukacijos, degustacijos, priimami lankytojai, pasakojama apie vynuogynų priežiūrą, uogininkystę ir kitus ūkio darbus. Pasak pašnekovės, svarbiausia ne tik užauginti kokybišką produktą, bet ir padėti žmonėms suprasti, kiek darbo slypi už kiekvienos uogos ar vynuogių kekės.
„Mes esame atviras ūkis – visada priimame lankytojus, rengiame edukacijas ir degustacijas.“
„Esame ūkininkai ir vasarą atostogauti negalime.“
Šis pokalbis – apie žmones, kurie nebijo išbandyti naujų idėjų ir savo darbu įrodo, kad kokybiškas, vietinis maistas gali gimti visai šalia miesto, jei netrūksta kantrybės, žinių ir noro kasmet pradėti naują sezoną su dar didesniu užsidegimu.
