Tarptautinės someljė dienos ir Italijos Respublikos 80-mečio savaitę laidoje „Skanus Vilnius“ Arūnas Starkus kalbina someljė Francesco Michele Di Marco – Sicilijoje gimusį italą, kuris Lietuvoje gyvena jau daugiau nei du dešimtmečius. Pokalbis nukelia ne tik į Italijos istoriją ir kultūrą, bet ir į vieną svarbiausių šios šalies pasididžiavimų – vyną.

Nuo Sicilijos iki Vilniaus

Francesco Lietuvoje gyvena nuo 2003 metų ir šiandien save vadina ne tik siciliečiu ar palermiečiu, bet ir vilniečiu. Pokalbio pradžioje jis pasakoja apie Italijos Respublikos atsiradimą po Antrojo pasaulinio karo, Sicilijos išskirtinumą bei savo vaikystę Palerme.

Pasak pašnekovo, Italija ilgą laiką buvo skirtingų valstybių ir regionų visuma, todėl regioninis identitetas šalyje iki šiol išlieka labai stiprus.

„Italas yra ne nacionalistas, o regionalistas.“

Būtent todėl, kalbant apie Italiją, svarbu suprasti ne tik šalį kaip visumą, bet ir jos regionų skirtumus – nuo virtuvės iki vyndarystės tradicijų.

Sicilija – kur kas daugiau nei saulė ir jūra

Kalbėdamas apie gimtąją Siciliją, Francesco griauna daugelį stereotipų. Jo teigimu, ši sala dažnai klaidingai suvokiama tik kaip saulėtų paplūdimių kryptis, nors iš tiesų pasižymi itin įvairiu kraštovaizdžiu ir klimatu.

„Sicilija nėra nei Ibiza, nei Maljorka – tai didžiausia Viduržemio jūros sala su neįtikėtina geografine ir klimato įvairove.“

Saloje gausu kalnų, skirtingų dirvožemių ir mikroklimatų, kurie sudaro išskirtines sąlygas vyndarystei. Būtent dėl šios įvairovės Sicilija šiandien laikoma vienu įdomiausių Europos vyno regionų.

Etna – vulkanas, kuriantis unikalius vynus

Didelė pokalbio dalis skiriama Etnos regionui. Aktyvus vulkanas ne tik formuoja įspūdingą kraštovaizdį, bet ir daro didžiulę įtaką vietinių vynų charakteriui.

Francesco pasakoja, kad vulkaninis dirvožemis, aukštikalnių klimatas ir dideli temperatūrų svyravimai leidžia auginti vynuoges, kurios sukuria itin charakteringus ir pasaulyje vertinamus vynus. Ypač daug dėmesio skiriama Nerello Mascalese ir Nerello Cappuccio veislėms, kurios šiandien yra tapusios Etnos simboliu.

„Etnos vynai turi daugiau rūgšties ir daugiau taninų, nei daugelis tikėtųsi iš pietų Italijos regiono.“

Marsala ir Sicilijos vyndarystės istorija

Laidoje prisimenamas ir vienas garsiausių Sicilijos vardų – Marsala. Francesco pasakoja apie šio sustiprinto vyno istoriją, jo ryšius su britų prekybininkais bei svarbą Sicilijos ekonomikai ir kultūrai.

Nors ilgą laiką Marsala daugeliui buvo siejama tik su desertiniu ar kulinarijoje naudojamu vynu, šiandien ji išgyvena naują susidomėjimo etapą ir išlieka vienu svarbiausių Sicilijos vyndarystės simbolių.

Italijos vyno pasaulis – daug platesnis nei atrodo

Pokalbio pabaigoje kalbama apie tai, kad daugelis vartotojų Italiją vis dar sieja su keliomis populiariausiomis vyno kategorijomis – Prosecco, Pinot Grigio ar Primitivo. Tačiau pašnekovas ragina pažvelgti gerokai plačiau.

Nuo Sicilijos Nero d’Avola iki Umbrijos Sagrantino, nuo Kampanijos Aglianico iki Pjemonto Nebbiolo – Italija siūlo vieną didžiausių vyno stilių ir vietinių veislių įvairovių pasaulyje.

„Vyno mėgėjas gali gerti tai, kas jam patinka. O vyno profesionalas turi gerti viską.“

„Mažiau vartoti, bet rinktis kokybiškiau – tokia šiandien yra vyno pasaulio kryptis.“

Tai pokalbis apie Italijos istoriją, Sicilijos identitetą, vyno kultūrą ir nuolatinį smalsumą pažinti daugiau. Pokalbis, kuris primena, kad už kiekvieno vyno butelio slypi ne tik skonis, bet ir žmonės, regionai bei šimtmečius skaičiuojančios tradicijos.