„Labas,Vilniau!“ laidos vedėjas Timūras Augucevičius kalbina buvusį LNK sporto žurnalistą, šiandien restorano „Vaflių namai“ vadovą Šarūną Mazalą. Pokalbyje atsiskleidžia asmeninis ir profesinis kelias, kuriame susipina sporto aistra, tiesioginio eterio patirtys, verslo iššūkiai ir kasdienis darbas kuriant vietą, skirtą šeimoms Vilniuje.
Kelias į sporto žurnalistiką
Šarūno Mazalo kelias prasidėjo dar paauglystėje, kai sportas, ypač krepšinis, tapo neatsiejama kasdienybės dalimi. Pirmieji tekstai sporto portaluose, savanorystė ir nuolatinis domėjimasis sporto pasauliu palaipsniui atvėrė duris į profesionalią žurnalistiką. Studijos Didžiojoje Britanijoje suteikė ne tik teorinių žinių, bet ir praktinį požiūrį į sporto komunikaciją, kur greitis, tikslumas ir gebėjimas reaguoti realiu laiku tampa esminėmis kompetencijomis.
Tiesioginis eteris – greičiausia mokykla
Darbas tiesioginiame eteryje, ypač Londono olimpinėse žaidynėse, tapo viena intensyviausių ir labiausiai formuojančių patirčių. Šarūnas atvirai pasakoja, kad būtent tokiose situacijose išmokstama nebijoti klaidų, greitai priimti sprendimus ir pasitikėti savimi.
Tiesioginis eteris išmoko atsakomybės – kiekvienas žodis girdimas, kiekviena pauzė jaučiama.
Kodėl televizijos nebeužteko
Nors darbas nacionaliniuose transliuotojuose suteikė stabilumą, patirtį ir žinomumą, ilgainiui atsirado vidinis poreikis pokyčiui. Šarūnas pripažįsta, kad nuolatinis grafikas ir ribotos kūrybinės galimybės skatino ieškoti kitos savirealizacijos formos. Verslas pasirodė kaip erdvė, kurioje galima ne tik kurti rezultatą, bet ir matyti tiesioginį savo darbo poveikį.
„Vaflių namų“ gimimas
Restorano „Vaflių namai“ idėja gimė ne per vieną naktį. Ji augo iš šeimos patirties maitinimo srityje ir noro sukurti vietą, orientuotą į šeimas bei vaikus. Tačiau romantinę idėjos pusę greitai pakeitė realybė – procesų valdymas, darbuotojų paieška, tiekimo grandinės ir kasdieniai operaciniai sprendimai. Šarūnas pabrėžia, kad versle nėra „automatinio piloto“ – reikia nuolatinio įsitraukimo.
Pandemijos išbandymas
Pandemijos laikotarpis tapo rimčiausiu išbandymu visam maitinimo sektoriui. Šarūnas atvirai pripažįsta, kad be lankstumo, greitų sprendimų ir papildomų veiklų išgyventi būtų buvę itin sudėtinga. Šis laikotarpis išmokė vertinti finansinį atsparumą, planavimą ir gebėjimą prisitaikyti prie besikeičiančių aplinkybių.
Ryšys su klientu kaip ilgalaikė vertė
Vienas svarbiausių „Vaflių namų“ sėkmės elementų – asmeninis ryšys su klientais. Šarūnas pabrėžia, kad žmonės jaučia, kai restorano vadovas yra vietoje, domisi, kalbasi ir reaguoja. Būtent šis žmogiškas santykis kuria pasitikėjimą, lojalumą ir leidžia restoranui tapti bendruomenės dalimi, o ne tik maitinimo vieta.
Pamokos, kurios galioja ir už virtuvės ribų
Laidos pabaigoje Šarūnas dalijasi universaliomis įžvalgomis, kurios aktualios ne tik versle, bet ir gyvenime: svarbu nebijoti keistis, priimti atsakomybę už savo sprendimus ir suprasti, kad kiekvienas etapas turi savo kainą. Patirtis sporto žurnalistikoje, pasak jo, tapo tvirtu pagrindu, leidusiu išlikti ramiam net sudėtingiausiose verslo situacijose.
